Vedella vegetal amb xampinyons i ceba estil xinès
INGREDIENTS
- 1 litre de caldo vegetal,
- 90 grs. de soja texturitzada plana,
- 300 grs de xampinyons tallats a quarts,
- 1 ceba gran tallada a tires no massa fines.
- Pel macerat:
- 7 alls,
- 3 cullerades de salsa de soja,
- un rajolí de vi blanc,
- una culleradeta de sirope de àgave,
- 2 cullerades d’oli de coco,
- 1 cullerada de maicena.
PREPARACIÓ
Escalfar el caldo vegetal i quan arrenqui el bull, posar-hi la soja texturitzada, tapar i apagar el foc , que es vagi hidratant mentre preparem el macerat.
En un bol gran, posar els alls ben triturats, i la resta d’ingredients del macerat, remenar-ho bé.
Escórrer la soja del caldo i afegir-la al bol del macerat, remenar fins que quedi tot ben integrat i deixar-ho reposar un mínim de 15 minuts.
En una paella, sofregir la ceba i els xampinyons, i quan estiguin tobets, però no rossos, afegir la soja amb tota la maceració, remenar i deixar coure tot junts uns 10 minuts a foc baix, vigilant que no s’enganxi. Es pot servir amb una mica d’arròs.